A La Paella

Malzemeler:

  • 2 paket helezon makarna
  • 1 kg fener ya da levrek balığı
  • 300 gr karides
  • 250 gr kalamar
  • 250 gr mürekkep balığı
  • 2 rendelenmiş domates
  • 3~4 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 tutam safran
  • 6 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı toz kırmızıbiber
  • 1 su bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı:

  • Balığı temizleyip kafasını ve kılçıklarını ayırın. Balık etini küp şeklinde doğrayın. Tencereye su, balığın kafası, safran ve tuzu ilave edip kaynatın.
  • Derin bir tavada sıvıyağı ısıtın. Ayıklanmış karidesi ekleyip kızartın. Karideslerin yağını süzüp bekletin. Aynı yağda balık etlerini 5 dakika kavurup yağdan çıkarın. Sırasıyla kalamar ve mürekkep balığını kızartıp bir tabağa alın.
  • Sarımsak, domates ve toz kırmızıbiberi kızgın yağda kavurun. Yağı bir tencereye alıp makarna ve balık suyunu ilave edin. Üzerine karides, balık eti, kalamar ve mürekkep balıklarını ekleyin. Kaynayınca kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar arada bir karıştırarak pişirin. Sıcak servis yapın.