Ahtopot Izgara

Malzemeler:

  • 1 kg küçük ahtapot
  • 2 yaprak defneyaprağı
  • 200 gr domates püresi
  • 1 tatlı kaşığı acı kırmızıbiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

  • Ahtapotu temizleyip yıkayın. Kalın bir naylon torbaya alıp ağzını bağlayın ve tahta dövücü ile iyice dövün.
  • Ahtapotları naylon torbadan çıkarın. Bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave edin. Defneyapraklarını ekleyip ahtapotları yaklaşık 1 saat haşlayın. Ocaktan alıp soğuk suyun altında tutarak derilerini ve vantuzlarını çıkarın. Ahtapotları son kez yıkayıp bir bezle kurulayın.
  • Bir kapta domates püresi, acı kırmızıbiber, kimyon, kekik ve zeytinyağını karıştırın. Ahtapotu bu sosun içinde 5-10 dakika bekletip ızgarada pişirin. Servis tabağına alıp yenilebilir çiçekler ve yeşilliklerle süsleyip servis yapın.