Akdeniz Usulü Fırında Sebze

Malzemeler:

  • 6 salçalık kırmızı biber
  • 3 kabak
  • 5 kemer patlıcan
  • 3 domates
  • 4 diş sarımsak
  • 6 dal maydanoz
  • 2 dal taze soğan sapı
  • 4 çorba kaşığı iri ufalanmış ekmek içi
  • 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 8 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Salçalık kırmızı biberleri boyuna ikiye kesip çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve patlıcanları temizleyip incecik dilimleyin. Patlıcanları tuzlu suda bekletip süzün. Domatesleri halka halka dilimleyin.
  • Sarımsakları soyup ezin. Maydanoz ve taze soğan saplarını temizleyip kıyın, derin bir kaba alın. 2 kaşık ekmek içi, 2 kaşık kaşar peyniri, riviera zeytinyağı, sarımsak, pulbiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
  • Dikdörtgen ve derin bir kalıbı yağlayın. Salçalık biber, kabak, domates ve patlıcan dilimlerini, aralarına peynirli karışım yayarak kalıba dizin. Malzeme bitinceye kadar sıralamayı tekrarlayın.
    180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzerine kalan ekmek içi ve kaşar peynirini serpip 5 dakika daha fırınlayın. Ilınınca üzerine sızma zeytinyağını gezdirip dilimleyerek servis yapın.