Akdeniz Usulü Sandviç

Malzemeler:

  • 1 haşhaşlı ekmek
  • 500 gr mantar
  • 1 demet fesleğen
  • 3 dal maydanoz
  • 1 çay bardağı dolmalık fıstık
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 4 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peynir
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çorba kaşığı kapari
  • 12 kiraz domates
  • Limon suyu
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Fesleğen ve maydanozu temizleyip doğrayın. Sarımsak, zeytinyağı, dolmalık fıstık, peynir, kekik ve 2 tutam tuz ile ve edip robotta ezin. Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin. Mantarları dilimleyip üzerine limonsuyu gezdirin. 1 kaşık yağı tavada ısıtıp mantarları kızartın.
  • Ekmeği boyuna ikiye kesin. Parçaları ayırmadan enine dörde bölün. Dilimlerin arasına hazırladığınız fesleğenli pesto sosun üçte ikisini paylaştırın. Üzerine domates, mantar, kalan pesto sos ve kapariyi ilave edin. Üst ekmekleri üzerine kapatıp elinizle hafifçe bastırın ve servis edin.