Anakız pilavı (Kastamonu)

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 5 su bardağı su
  • 2 su bardağı başakbaşı bulgur
  • 1 soğan
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 90 gr tereyağı

Hazırlanışı:

  • Mercimekleri yıkayıp süzün. Tencereye alıp 5 su bardağı suyla tam pişmeyecek şekilde haşlayın. Tencereyi ocaktan alın. 50 gr tereyağını tavada eritin. Kıyılmış soğanı ekleyip birkaç dakika kavurun. Kavrulmuş soğan, tuz ve başakbaşı bulgurunu mercimeğe ekleyin. Tuzla tatlandırın. Suyu kaynayana kadar hızlı ateşte kaynadıktan sonara ocağı kısarak kısık ateşte pilavı pişirin. Sıcak servis yapın.