Armut Turşusu

Malzemeler:

  • 1,5 kilo armut
  • Yarım litre üzüm sirkesi
  • 300 gr toz şeker
  • 2 tane karanfil
  • 1 tane çubuk tarçın

Hazırlanışı:

  • Armut turşusuna armutlar yıkanarak başlanır.
  • Yıkanan armutlar ortadan ikiye bölünerek çekirdekleri ayıklanır.
  • Dilim şeklinde kesilir.
  • Sirke uygun bir tencereye alınarak üzerine, karanfil, tarçın ve toz şeker eklenerek kaynatılır.
  • Karışım kaynayınca dilimlenen armutlar eklenir ve 1-2 dakika kaynatılarak bir süzgeç yardımı ile armutlar sudan çıkarılır.
  • Sirkeli sudan alınan armutlar turşu kabına yerleştirilir.
  • Bidona kaynayan sirkeli su dökülür.
  • Turşu kabının ağzına ilk önce temiz bir bez ve sonra kapağı kapatılır.
  • Hazırlanan turşu bir gece soğuması için bekletilir.
  • Bir gün sonra turşunun suyu alınarak tekrar kaynatılır.
  • Kaynayan turşu suyu soğuyunca turşu bidonuna tekrar dökülür.
  • Turşu kabının kapağı sıkı bir şekilde kapatılıp, karanlık ve nemsiz bir ortamda muhafaza edilir.
  • 2-3 hafta içinde armut turşusu tüketim için hazır olur.
  • Afiyet olsun.