Ayvalı Pilav

Malzemeler:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı su
  • 1 ayva
  • 300 gr kestane
  • 150 gr ceviz içi
  • 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 çorba kaşığı tozşeker
  • 2 soğan
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1-2 dal maydanoz
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 limon
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Pirinci sıcak ve limonlu tuzlu suda yarım saat bekletin. Yıkayıp süzün. Soğanları soyup küp küp doğrayın. Ayvayı soyup küp şeklinde doğrayın ve limonla ovun. Kestaneleri haşlayıp kabuklarını soyun. Maydanozları kıyın.
  • Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğan, ayva ve dolmalık fıstığı kavurun. Su, şeker, tarçın, tuz ve pirinci ekleyin. Kaynayınca ateşi kısıp suyunu çekinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
  • Ceviz ve haşlanmış kestaneleri ilave edip pilavı harmanlayın. Üzerini kâğıt havlu ile kapatıp 10 dakika dinlendirin. Servis tabağına alıp üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın.