Barbunya Pilaki

Malzemeler:

  • 1 kg barbunya fasulyesi
  • 4 domates
  • 4 kiraz domates
  • 2 salçalık kırmızı biber
  • 3 sivri biber
  • 3 patates
  • 3 havuç
  • 3 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 kesme şeker
  • 1.5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • Tuz
  • 3~4 dal maydanoz
  • 3 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

  • Barbunyaları ayıklayın.Tencereye alın.Üzerini geçecek kadar su ilave edip 10 dakika haşlayın.Soğanları temizleyip kıyın.Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.Sivri biberleri temizleyip doğrayın.Salçalık kırmızı biberi temizleyip iri parçalara kesin.Havuçları temizleyip verev dilimleyin.Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.
  • Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsağı soteleyin.Biber ve havucu ekleyip 2,3 dakika kavurun.Patates ve salçalık biberi ekleyin.Sıcak su, kiraz domates, tuz,limon suyu ve şekeri ilave edip tencerenin kapağını kapatın.Su kaynayınca fasulyeleri ekleyin.Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişi rin.
  • Barbunyayı servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpin.Ilık yada soğuk servis yapın.