Beurre Blanc Soslu Somon Tarifi

Malzemeler:

  • 150 gr somon balığı
  • 250 gr haşlanmış patates
  • 100 gr brokoli
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yeterince karabiber
  • Yeterince tuz

Sosu için:

  • 75 gr arpacık soğan
  • 120 gr beyaz şarap
  • 120 gr beyaz şarap sirkesi
  • 500 gr tereyağı

Hazırlanışı:

  • Somona tuz ve karabiber ekleyip brokolilerle birlikte kaynayan suda 5-10 dakika kadar pişirin.
  • Daha sonra brokoliyi haşlanmış patates ile birlikte çok az zeytinyağında soteleyin. Tuz ve karabiberini de ekleyin.
  • Sos için bir tavada beyaz şarap sirkesi ve beyaz şarabı arpacık soğan ile kaynatın. Suyunu çekince ocaktan alın ve içine tereyağını ekleyip karıştırarak eritin.
  • Somonu servis tabağına alın, yanına brokoli ve patates ekleyin. Hazır olan sosu somon üzerinde gezdirip servis yapın.