Beyti Kebabı

Malzemeler:

Lavaşı İçin:

  • 5,5 su bardağıun
  • 2 su bardağıılık su
  • 1 paketinstant maya
  • 2 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 çay kaşığıtuz

Köftesi İçin:

  • 1 adet yumurta
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 400 gram kıyma

Sosu İçin:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı su
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 kase sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı: 

Lavaşın Hazırlanışı:

  • Unu bir kaba eleyin ve en son tuz ilave edilecek şekilde bütün malzemeleri ekleyin.
  • Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurun.
  • Yoğurduğunuz hamuru 30 gr’lık bezeler olacak şekilde porsiyonlayın.
  • Porsiyonladığınız hamur bezelerinin üzerini nemli bir bez veya streç filmle örtecek şekilde nazikçe örtün.
  • Mayalanan hamurları hafif unlayarak incecik olacak şekilde merdane yardımıyla inceltin.
  • İncelttiğiniz hamurları yağsız teflon tavada veya sacın üzerinde pişirin ve soğuması için dinlendirin.

Sosun Hazırlanışı:

  • Tereyağını eritin.
  • Domates ve biber salçasını ekleyin.
  • Suyu da ilave edip 1-2 dakika fokurdayana kadar karıştırın.

Köftenin Hazırlanışı:

  • Fırını 180 dereceye ayarlayın.
  • Soğan ve sarımsağı rondodan geçirin ve suyunu süzün.
  • Kıymayı bir kaba alın. Soğan ve sarımsağı ekleyip hafif karıştırın. Galeta unu, yumurta, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
  • Malzemelerin hepsi birbirine karışacak şekilde yoğurun. Streç filme sarın ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dinlenen köfteleri uzun ince incelterek (kebap şeklinde) dizin.
  • Dilerseniz bu aşamada şişe dizerek de pişirebilirsiniz.
  • Köfteleri iyice pişirin.
  • Pişen köfteleri daha önceden hazırlandığınız lavaşlara sarın ve dilerseniz yuvarlak halkalar şeklinde dilerseniz de verev olacak şekilde dilimleyin.
  • Dilimlediğiniz kebapları tabağa dizin. İsterseniz tabağa dizmeden 5-10 dakika daha fırınlayabilirsiniz.
  • Üzerine hazırladığınız yoğurt sosu ve salçalı yağlı sosu dökerek sunumunuzu yapabilirsiniz. İşte bu kadar, afiyetler olsun!