Bezelyeli Kiş

Malzemeler:

Hamur malzemesi:

  • (125 gr) margarini
  • 1.5 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 3 çorba kaşığı soğuk su
  • 1 tutam tuz

Üzeri için:

  •  500 gr iç bezelye
  • 4 dal taze soğan
  • 6 dilim salam
  • 3 dal dereotu
  • Yarım su bardağı süt kreması
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • karabiber

Hazırlanışı:

  • Unu derin bir kaba alın. Tuz, çırpılmış yumurta, soğuk su ve soğuk margarini ilave edip düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru top şeklinde kapatıp jelatin kağıtla sarın. Buzdolabının alt kısmında yarım saat dinlendirin.
  • Bezelyeyi yıkayıp süzün, dereotunu kıyın. Taze soğanları temizleyip doğrayın. 2 kaşık margarini tencerede eritip soğanı sote edin. Bezelye, dereotu ve sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiber serpip kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Kapağını açıp yüksek ateşte suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin.
  • 20 santim çapında, 3 santim derinliğindeki tart kalıbını yağlayın. Hamuru un serpilmiş zemine alıp merdane ile 3-4 santim kalınlığında açın. Hamuru kalıba alıp kenarlarını da kaplayacak şekilde elinizle bastırarak yayın. Buzdolabında 10 dakika bekletin.
  • Hamurun üzerine salam dilimlerini döşeyip bezelyeli karışımı yayın. Yumurta ve süt kremasını ayrı bir kasede karıştırıp bezelyelerin üzerine gezdirin. Kalıbın üzerini alüminyum folyo ile örtün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Alüminyum folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha fırınlayın. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.