Biberli ve Domatesli Çinekop

Malzemeler:

  • 1 kg çinekop
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 kahve fincanı beyaz şarap
  • 1 kahve fincanı su
  • 5~6 sivribiber
  • 1 soğan
  • 3 domates
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz
  • karabiber

Süslemek için:

  • 1 dolmalık kırmızı biber
  • Birkaç yaprak taze fesleğen

Hazırlanışı:

  • Soğanın kabuğunu soyup halka şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup dilimleyin. Maydanozu temizleyip kıyın. Biberleri temizleyip halka şeklinde kesin.
  • Sosu için, zeytinyağı, şarap, su, tuz, kıyılmış maydanoz ve karabiberi büyük bir kaseye alıp karıştırın.
  • Balıkları ayıklayıp yıkayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine soğan, biberler ve dilimlenmiş domatesleri yerleştirin. Üzerine sosu gezdirerek dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
  • Fırından çıkarıp servis tabağına alın ve ılınmaya bırakın. Kırmızı biber ve taze fesleğen yapraklarıyla süsleyip Iık servis yapın.