Buğdaylı Sebzeli Yoğurt Çorbası

Malzemeler:

  • 1 kahve fincanı buğday (Suda bekletilmiş)
  • 2 litre su
  • 4-5 adet Brüksel lahanası
  • 1 enginar (Temizlenmiş)
  • 200 g süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Kuru nane

Hazırlanışı:

  • Buğdayı birkaç kez yıkayıp süzdükten sonra tencereye aktarın. Suyu ilave edin.
  • Buğdaylar yumuşayana kadar haşlayın. Ayrı küçük bir tavada sıvı yağı ısıtıp, küp doğranmış enginar ile her biri 4’e bölünmüş Brüksel lahanalarını sote edin. Ocaktan alın.
  • Buğdaylar yumuşayınca sebzeleri içine atın. 5 dakika kaynatın. Ayrı bir kasede süzme yoğurdu, yumurta sarısını, birkaç yemek kaşığı kaynayan çorbanın suyunu, unu ve kuru naneyi karıştırın. Bu karışımı kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ekleyin.
  • Hızlıca karıştırıp birkaç taşım kaynattıktan sonra, en son tuzu ve tereyağını ilave edin. 1 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Sıcak servis yapın.