Buğdaylı Zahter Salatası

Malzemeler:

  • 200 gr aşurelik buğday
  • 50 gr zahter
  • 1 dolmalık kırmızı biber
  • 1 küçük boy kırmızı soğan
  • 50 gr beyaz peynir
  • 5 dal maydanoz
  • Kıtır ekmek
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Nar ekşisi
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Buğdayları bir gece önceden soğuk suyla ıslatın. Ertesi günü buğdayları yıkayıp haşlayın. Zahteri irice kıyın. Soğan ve kırmızı dolmalık biberi çok ufak küpler halinde doğrayın. Maydanozları kıyıp peynirle karıştırın. Küçük toplar şeklinde yuvarlayın. Haşlanan buğdayları, iri kıyılmış zahter, ince kıyılmış kırmızı dolmalık biberler ve kırmızı soğanları derince bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirip tuz, karabiberle tatlandırın. Salatayı genişçe bir kaba alıp üzerine peynir topları ve kıtır ekmekleri ekleyin. Servis yapın.