Çağla Aşı

Malzemeler:

  • 500 g kuzu kuşbaşı
  • Yeteri kadar su
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 soğan
  • 1 kg taze badem çağlası
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Haspir

Hazırlanışı:

  • Eti bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Üzerinde oluşan köpüğünü alarak kaynatın. TAMEK Haşlanmış Nohut ve yemeklik doğranmış soğanla birlikte iyice pişirdikten sonra tuzunu ekleyin. Diğer taraftan çağlaları ikiye bölüp ortasındaki beyaz çekirdeği çıkarın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip 5-10 dakika haşlayın. Suyunu süzün ve pişen etli nohutun içine katıp, bir taşım daha kaynatın. Yoğurt, un ve yumurtayı bir tencerede çırptıktan sonra ocağa alın. Kısık ateşte bir yandan karıştırırken bir yandan da yemeğin suyundan azar azar ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra etli yemeğe katın ve iyice karıştırdıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Bir tavada tereyağını eritin ve içine karabiber, haspir ekleyip yemeğin üzerine gezdirin.