Cevizli Patlıcan Salatası

Malzemeler:

  • 4 kemer patlıcan
  • 1 yeşil soğan
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 domates
  • 3 çarliston biber
  • 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

  • Patlıcanları yıkayıp birkaç yerinden bıçakla delin ve fırın ızgarasına dizin. Biber, soğan ve domatesleri de ızgaraya yerleştirin. Hepsini 200 derece fırında içleri yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Patlıcanların kabuklarını soyup, küçük küçük doğrayın ve bir kaseye alın. Tuz, zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, limon suyu, ince kıyılmış dereotu ve cevizle beraber hepsini karıştırın. Servis tabağına alarak servis yapın.