Çikolatalı Cheesecake

Malzemeler:

Kek için:

  • 100 gr tereyağı
  • 140 gr tozşeker
  • 4 yumurta
  • 1 tutam tuz
  • 300 gr bitter çikolata
  • 90 gr un Dolgu için
  • 500 gr labne
  • 60 gr tereyağı
  • 220 gr tozşeker
  • 2 yumurta
  • 20 gr un
  • 60 ml ekşi krema
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Sosu için:

  • 150 gr bitter çikolata
  • 100 ml krema

Hazırlanışı:

  • Kek için, çikolatayı eritip ılınmaya bırakın. Tereyağı ve şekeri mikser ile 3 dakika çırpıp önce yumurtaları, ardından tuz ve eritilmiş çikolatayı ekleyin.
  • Elenmiş unu ilave ettikten sonra 1 dakika daha çırpın ve yağlayıp unladığınız kalıba boşaltın. Üzerini spatula ile düzeltin. Dolguyu hazırlayana kadar buzdolabında bekletin (kek harcının dolgu kreması ile karışmaması için).
  • Labne, tereyağı, limon suyu ve şekeri 3-4 dakika çırpın ve teker teker yumurtaları ilave edin. Un ve kremayı ekleyip karıştırın. Harcı kek hamurunun üzerine dökün. Kalıbı sallayarak düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 140 dereceye ayarlıfırında 25-30 dakika üzeri pembeleşip, kenarları hafifçe yükselene kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.
  • Çikolatayı benmari usulü eritin. Küçük bir tencerede krema ile birlikte ısıtıp soğuttuktan sonra cheesecake’in üzerine döküp spatula ile düzeltin. 6 saat buzdolabında bekletin. Soğuk servis yapın.