Çilekli Suffle

Malzemeler:

  • 2 Yemek kaşığı Söke Geleneksel Un
  • 1 Su bardağı bitter çikolata (erimiş)
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2/3 Su bardağı toz şeker
  • 5 Yumurta (oda sıcaklığında bekletilmiş ve sarısıyla beyazı ayrılmış)
  • 1 Su bardağı çilek (doğranmış)

Hazırlanışı:

  • Fırınınızı önceden 180°C ye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
  • 18-20 cm’l ik kelepçeli kalıbınızın içini yumuşamış tereyağ ile yağlayın ve tabanına uygun yağlı kağıt kesip yapıştırın.
  • Erimiş çikolatanın içine toz şekerin yarısını ekleyip karıştırın. Yumurta sarıları, un ve zeytinyağını ekleyip çırpma teli ile sadece karışana kadar hafifçe çırpın.
  • Büyük bir çırpma kabında yumurta beyazlarını mikserle çırpmaya başlayın. Beyazlaşınca içine kalan toz şekerini azar azar ekleyerek hızlıca çırpmaya homojen bir kıvam alana kadar devam edin.
  • Çikolatalı karışımın içine kabarmış yumurta beyazınızdan 4-5 aşamada ekleyin. Her ekleme sonrası nazikçe yumurta beyazını çikolatalı karışımınıza yedirin (Fazla çırpmamak ve nazik olmak karışımı söndürmemek için önemli).
  • Karışımınız hazır olur olmaz bekletmeden kalıbınıza dökün ve fırına verin.
  • Fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
  • Çıkarttığınızda kabarık olacak, sonrasında yavaşça sönecek, dışında kıtır hassas kırılgan bir kabuk olacak. Olması gereken kıvam bu. Ilınınca kalıptan çıkartın ve çileklerle süsleyip servis yapın.