Çoban Pilavı

Malzemeler:

  • 1 su bardağı Gönen baldo birinç
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • Yarım su bardağı yeşil mercimek
  • 1 soğan
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 taze soğan
  • 3.5 su bardağı sıcak su
  • Yarım çay bardağı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım demet taze nane
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Bulgur ve pirinci bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletip suyunu süzün. Yeşil mercimeği bol suyla yıkayıp üzerini geçecek kadar su ilavesiyle bir tencereye alın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün. Soğanı küp doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Kıyılmış taze soğan ve suyu ilave edin. Kaynayınca tuz, pirinç, bulgur ve haşlanmış mercimeği ilave edin. Kuş üzümü ve karabiberi ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Yüksek ateşte 2 dakika pişirin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. 20 dakika demlendirin. Üzerini taze nane yaprakları ile süsleyip servis yapın.