Çökertme Kebabı Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kg patates
  • 600 gr biftek
  • 2 soğan
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Kırmızı pul biber
  • Kekik

Kızartmak için:

  • Ayçiçek yağı

Sos için:

  • 3 domates
  • 1 su bardağı domates püresi
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için:

  • Sarımsaklı yoğurt
  • Maydanoz

Hazırlanışı:

  • Patateslerin kabuklarını soyup kibrit çöpü kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
  • Suyunu döküp patatesleri iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
  • Kağıt havlu üzerine alın.
  • Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Etleri şerit halinde kesin ve soğanlara ekleyin.
  • Kısık ateşte kapağı kapalı olarak etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biber ekleyin.
  • Sos için, domatesleri rendeleyip zeytinyağında kavurun.
  • Domates püresini ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin.
  • Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  • Servis tabağına patatesleri yayın.
  • Üzerine etleri yerleştirip sarımsaklı yoğurt gezdirin.
  • Sos ekleyin ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın