Çökertme Kebabı

Malzemeler:

  • 1 kg biftek veya bonfile
  • 4 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çorba kaşığı rendelenmiş soğan
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı yoğurt

Servis için:

  • 600 g patates
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • Sarımsaklı süzme yoğurt

Sos için:

  • Sıvı yağ ve pul biber

Hazırlanışı:

  • Etlerimizi ince jülyen kesiyoruz.
  • Tüm malzemeyi derin bir kaba alıp, etlerimizle harmanlıyoruz.
  • En az 1 saat buzdolabında bekletiyoruz. Marinelenmiş etlerimizi, yayvan ve derin bir teflona alıp, 1 su bardağı sıcak su ekleyip, yüksek ateşte hızlı pişiriyoruz.
  • Etlerimiz pişmeye yakın tuzunu ayarlıyoruz.
  • Etlerimiz pişerken patateslerimizi kibrit çöpünden kalın doğruyoruz. Kızartıyoruz.
  • Servis için, patateslerimizi porsiyonluk tabağa alıyoruz. Etimizi ortaya ekliyoruz. Süzme yoğurdu etrafına gezdiriyoruz.
  • Kızdırdığımız yağ ve pul biberi yemeğimizin üzerine gezdirip, sıcak servis yapıyoruz. (çok lezzetli ve sunumuyla harika bir görünüm oluyor)