Cümbüş Pilavı

Malzemeler:

  • 2 su bardağı Osmancık pirinci
  • 1 su bardağı nohut
  • Yarım su bardağı maş fasulyesi
  • 2 parça tavuk göğüs eti
  • 30 gr tereyağı
  • 2 salçalık kırmızıbiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 su bardağı sıcak tavuk suyu
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Pirinci bol suyla yıkayıp ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin ve suyunu süzün. Tavuk etlerini haşlayıp suyunu ayırın. Eti parçalara ayırın. Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutları ve maş fasulyesini ayrı ayrı haşlayın.Tereyağını tencerede eritin. Nohutları ve pirinci ilave edin. Tavuk suyu ve tuzu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin. Kırmızıbiberleri küp doğrayıp tavada zeytinyağında soteleyin. Tavuk etlerini ve kırmızıbiberleri pilava ilave edip harmanlayın. Sıcak servis yapın.