Domates Biberi Turşusu

Malzemeler:

  • Domates biberi ( Hazırlamak istediğiniz kışlık miktarına göre dilediğiniz kadar tercih edebilirsiniz. )
  • 1 Çay kaşığı üzüm veya elma sirkesi
  • 1 Çay kaşığı toz şeker
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1 Çay kaşığı sıvı yağ ( Ayçiçek yağı tercih edilmelidir )
  • Sirke, şeker, tuz ve sıvı yağ ölçüsü, her bir domates biberi başına miktardır.

Hazırlanışı:

  • Domates biberlerini iyice yıkayıp kurulayın.
  • Kapak yeri açar gibi sap kısımlarından çıkartıp, içindeki tohum yatağını temizleyin
  • Kışlık hazırlamak istediğiniz miktara göre temizlediğiniz domates biberlerini bir fırın tepsisine alın.
  • Her birinin içerisine, bir çay kaşığı ölçüsünde toz şeker, tuz, sirke ve sıvı yağ ekleyip 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dk fırınlayın.
  • Fırın ayarı olmayanlar için fırınlama süresi, domates biberlerin yumuşamaya başladığı, hafif üzerindeki kısımlar kızarmaya yüz tuttuğu zaman kadardır.
  • Fırından çıkarttığınız yumuşamış domates biberlerini, içerisine koyduğumuz malzeme dökülmeyecek şekilde, kuru orta boy bir cam kavanoza, dik olarak üst üste hafif bastırarak, kapak yerine kadar dizin.
  • Kapağını sıkıca kapattığınız kavanozları, bir sofra bezinin üzerine ters çevirerek (kapak yeri alta gelecek şekilde) sofra bezini kavanozların etrafına sarın. Hatta etrafındaki örtüye bir başka sofra bezi daha ilave edebilirsiniz.
  • Kapakların tutunması için bir gece beklediğiniz kavanozları açıp, turşularınızı serin direk güneş ışığı görmeyen bir yere alınız.
  • 10-15 gün sonra turşunuz yemeğe hazır hale gelecektir.