Domates Çorbası

Malzemeler:

  • 1 kg taze domates
  • 100 g konserve doğranmış domates
  • 10 arpacık soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım kırmızı Meksika biberi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 500 ml et suyu
  • 50 ml krema
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için:

  • 2 dilim tost ekmeği
  • 2 dal taze kekik
  • Değirmen karabiber

Hazırlanışı:

  • Domatesleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında közleyin. Fırından alıp kabuklarını soyun. Küp doğradığınız soğan, sarımsak ve Meksika biberini zeytinyağında soteleyin. Soğanlar pembeleşmeye başladığında kabuklarını soyduğunuz közlenmiş domatesler ve konserve domatesi ilave edin. Tuz, karabiber ve toz şekerle tatlandırıp orta ateşte 10-15 dakika pişirin.
  • Et suyunu ilave edip 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Kremayı ilave edip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
  • Tost ekmeklerini küp doğrayıp yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5 dakika kızarın. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerini kızarttığınız tost ekmekleri, taze kekik ve değirmen karabiberle süsleyerek servis yapın.