Ege Usulü Tencere Kebabı

Malzemeler:

  • 750 gr kuzu eti
  • 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1.5 su bardağı su
  • 10 taze soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım su bardağı sirke
  • 4 defne yaprağı

Hazırlanışı:

  • İri parçalar şeklinde doğranmış etleri güveç kabına alıp 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyerek kavurun. Et suyunu bırakınca tuz ve karabiber ekleyip kavurmaya devam edin. 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Taze soğanları temizleyip yıkadıktan sonra ince kıyın. Sarımsakları ezin. Bir tavada kalan ayçiçek yağını ısıtıp taze soğanları kavurun ve pişen ete ilave edin. Sarımsak, sirke ve defne yapraklarını da ekleyip kısık ateşte 1 saat pişirin. Defne yapraklarını yemeğin içinden çıkarıp sıcak servis yapın.