Ekşili Pilav

Malzemeler:

  • 2 su bardağı siyez bulguru
  • 2 soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 5~6 asma yaprağı
  • 4 su bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2 su bardağı ekşi yoğurt

Hazırlanışı: 

  • Siyez bulgurunu en az bir saat sıcak suda bekletin. Yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salça ve ince doğradığınız asma yaprağını ilave edip kavurmaya devam edin. Su, tuz ve karabiberi ekleyin. Su kaynamaya başlayınca suyunu süzdüğünüz bulguru ilave ederek kısık ateşte 30-35 dakika pişirin. Ekşi yoğurdu kesik kesik olmaması için sürekli karıştırarak pilava ekleyin. Yoğurtla beraber 15 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.