Ekşili Semizotu Çorbası (GAZİANTEP)

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı kırmızı mercimek
  • 4 su bardağı su
  • 1 demet semizotu
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 3~4 diş sarımsak
  • Yarım su bardağı haşlanmış nohut
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
  • Nane
  • Kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

  • Kırmızı mercimek ve suyu geniş bir tencereye alın. Mercimekler hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. İnce kıydığınız semizotu, yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve ezdiğiniz sarımsakları ilave edip 10-15 dakika daha pişirin. Haşlanmış nohudu ilave edip tuz ile tatlandırın. Tereyağını bir tavada eritin. Salçayı ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Sumak ekşisi, nane ve kırmızı toz biberi ekleyip ocaktan alın. Salçalı ve baharatlı yağı çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis yapın.