Ekşili Tavuk Köftesi

Malzemeler:

  • 400 gr tavuk kıyması
  • 50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 2 yumurta
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 litre tavuk suyu (5 su bardağı)
  • 1 limonun suyu
  • 1 soğan
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için:

  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber

Hazırlanışı:

  • Maydanozu yıkayıp kıyın. Soğanı temizleyip küp küp doğrayın. Geniş bir kapta tavuk kıyması, soğan, maydanoz, galeta unu, 1 yumurta, tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peynirini karıştırıp yoğurun. Köfte harcından küçük parçalar alıp fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
  • Bir tencerede tavuk suyunu kaynatın. Köfteleri ekleyip orta ateşte 20 dakika pişirin.
  • Limon suyunu yumurta ile çırpın. Haşlama suyundan birkaç kaşık ekleyip karıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi azar azar tencereye ekleyip karıştırın. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
  • Sıvıyağı küçük bir tavaya alıp kırmızı tozbiberi kızdırın. Ekşili köfteleri suyu ile birlikte servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis yapın.