Elmalı Tart

Malzemeler: 

Tart hamuru için:

  • 250 gramun
  • 125 gram tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 20 gram toz şeker
  • 1/4 çay kaşığı tuz

İç dolgusu için:

  • 2 adet orta boy elma
  • 70 gram tereyağı
  • 65 gram toz şeker
  • 45 gram kuru üzüm
  • 15 gram toz badem
  • 50 gram ince çekilmiş ceviz içi
  • 1/2 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı: 

  • Tart hamurunu hazırlamak için; un, toz şeker ve tuzu bir karıştırma kabında harmanlayın.
  • Soğuk tereyağını küp şeklinde kestikten sonra unlu harç ile kum kıvamına gelene kadar ovalayın.
  • Kıvam almaya başlayan kurabiye hamuruna yumurtayı ekleyin.
  • Özleşen ve toparlanan hamuru üzerini kapattıktan sonra buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
  • Tartın iç dolgusunu hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz elmaları küçük küpler halinde doğrayın.
  • Tereyağını küçük bir sos tenceresinde erittikten sonra elmaları 3-4 dakika kadar soteleyin.
  • Kuru üzüm, ince çekilmiş ceviz içi, toz badem, toz şeker ve tarçın eklediğiniz elmalı iç harcı, elmaları ezmeden karıştırın.
  • Toz şeker eridiğinde hazır olan iç harcı ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
  • Dolapta dinlenen hamuru dört eşit parçaya bölün. Unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, bir merdane yardımıyla tart kalıplarınızdan bir parça daha büyük olacak şekilde açın.
  • Tart kalıplarına aldığınız hamurların üzerini bir çatalın uç kısmı yardımıyla deldikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
  • Fırından çıkardığınız tartları soğuduktan sonra kalıplarından çıkartın.
  • Hazırladığınız elmalı iç harç ile orta kısımlarını doldurduktan sonra üzerlerine pudra şekeri eleyip, servis edin.