Enginar Salatası

Malzemeler:

  • 1 közlenmiş kırmızı biber
  • 1 dal taze soğan
  • 3-4 dal dereotu
  • 2-3 dal nane
  • 2-3 dal maydanoz
  • 3 enginar
  • 2 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
  • 2 yemek kaşığı dilimlenmiş yeşil zeytin
  • 5 yemek kaşığı haşlanmış karabuğday
  • 2 yemek kaşığı taze keçi peyniri

Sosu için:

  • 1.5 yemek kaşığı nar sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı toz kişniş

Hazırlanışı:

  • Közlenmiş kırmızı biberi küçük doğrayın. Enginarları haşlayıp 4’e bölün. Yeşillikleri ince kıyın.
  • Sosu için; bütün malzemeleri bir kaba alıp karıştırın. Peynir dışındaki tüm salata malzemelerini geniş bir kaseye alıp sosu üzerine gezdirin. Taze keçi peynirini ufalayarak salataya ekleyin. Servis yapın.