Enginar Turşusu

Malzemeler:

  • 10 adet enginar
  • 7 adet limon
  • 3 çorba kaşığı kaya tuzu

Hazırlanışı:

  • Büyük bir kaba 15 su bardağı su koyun.
  • Üzerine tuz ekleyip eritin.
  • 2 adet limonun suyunu ve kabuklarını da suya ilave edin.
  • Enginarları temizleyip hazırladığınız suya koyun.
  • Su yüzüne çıkıp kararmamaları için, üzerine bir ağırlık koyun.
  • Bu şekilde 24 saat beklettikten sonra, sudan çıkarıp yıkayın.
  • Kalan limonları halka halka doğrayın.
  • Enginar ve limonları, bir kat enginar bir kat limon olacak şeklide büyük bir kavanoza yerleştirin.
  • Üzerine zeytinyağı ekleyin.
  • Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
  • Serin ve güneş almayan bir yerde, 15 gün beklettikten sonra turşunuz yenmeye hazır olacaktır.