Erişte

Malzemeler:

  • Yarım litre süt
  • 5 yumurta
  • Un

Hazırlanışı:

  • Süt ve yumurtaları bir kapta çırpın. Hamur yoğurma kabına alın. Unu azar azar ilave ederek sert ve pürüzsüz bir hamur  yoğurun. Şeftali büyüklüğünde bezelere ayırın. Üzerini nemli bir bezle örtün. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
  • Hamuru un serpilmiş bir zeminde yaklaşık yarım santim kalınlığında geniş bir yufka açın. Kuruması için bekletin. Bu işlemi hamurlar bitene kadar tekrarlayın.
  • Yufkaları düz bir zemine alıp istediğniz şekillerde kesin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında hafifçe kızartın. Fırından alıp ılınmaya bırakın. Cam kavanozlara ya da bez torbalara doldurup kuru bir ortamda muhafaza edin.