Etli Pilav

Malzemeler:

  • 2 su bardağı jasmin pirinç
  • 250 gr kuzu kuşbaşı
  • 2 domates
  • 2 sivribiber
  • 1 soğan
  • 2-3 dal maydanoz
  • 3.5 su bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Pirinci yıkayıp süzün. Yarım çay bardağı sıvıyağı tencerede kızdırıp pirinci kavurun. Tuz serpip 3 bardak su ilave edin. Kısık ateşte pilavı pişirin.
  • Soğanı soyup küçük küçük doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip kıyın. Maydanozu temizleyip yapraklarını ayırın.
  • Kalan sıvıyağı tavada kızdırıp soğanı kavurun. Eti ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Domates ve sivribiberi ilave edin. Tuz ve karabiber serpip ateşten alın.
  • Etin yarısından azını yuvarlak ve derin cam kalıba ilave edin. Üzerine bir kat pilav yayıp malzeme bitinceye kadar sıralamayı tekrarlayın.Yarım bardak su ekleyip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Servis tabağına ters çevirip alın ve maydanozla süsleyip servis yapın.