Etli Pilav

Malzemeler: 

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 250 gram dana kuşbaşı eti
  • 1 adet havuç
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet kesme şeker

Hazırlanışı: 

  • Tereyağı ve zeytinyağını birlikte pilav tenceresinde eritin.
  • Havuçların kabuklarını soyun ve uzun uzun et hemen hemen etle aynı büyüklükte olacak şekilde doğrayın.
  • Etleri, tereyağı ve zeytinyağı ile birlikte kavurun.
  • Etler suyunu salıp çektiğinde havuçları da ilave edin ve kavurmaya devam edin. Havuçlar yumuşayınca haşlanmış nohutları, ve pirinçleri de ilave edin.
  • Üzerine 3 su bardağı sıcak su ilave edin tuzu, kesme şekeri ve kuş üzümlerini ilave edin. Kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar pişirin.
  • Su kendini çekince nemli bir bez ile demlenmesi için pilavın ağzını kapatın. İşte bu kadar, afiyet olsun!