Etli Safranlı Pilav

Malzemeler:

  • 500 gram kuşbaşı kuzu eti
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • 1/2 adet havuç
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 çay kaşığı safran (ya da aspir)
  • 5 gram kuş üzümü

Hazırlanışı:  

  • Pirinci tuzlu suda bir saat bekletin.
  • Yarım havucu rendeleyin. Sarımsağı minik parçalara bölün ve tereyağında soteleyin. Etleri ekleyin.
  • Kendi suyunu salıp çekene kadar sotelemeye devam edin. Kuş üzümü ve diğer baharatları ekleyin, üzerini geçecek kadar su ilave edin.
  • Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Et yağında kalınca 2 bardak su ekleyin.
  • Safranı sıcak suda eritin.
  • Su kaynadığı zaman iyice yıkanmış ve süzülmüş pirinci ve kesme şekeri ekleyin.
  • Tencerenin kapağını kapatıp, 20 dakika kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun!