Fesleğenli ve Dolmalık Fıstıklı Balkabağı Çorbası

Malzemeler:

  • 1 soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 500 g bal kabağı
  • 1 orta boy patates
  • 1 orta boy havuç
  • 2 litre et veya tavuk suyu (veya sade su)
  • 200 g labne peyniri
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • Deniz tuzu

Üzeri için:

  • 1-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1-2 dal fesleğen
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak

Hazırlanışı:

  • Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Küp şeklinde kesilmiş bal kabağını ilave edin. Birkaç dakika kavurun. Daha sonra havuç ile patatesi de aynı şekilde doğrayıp tencerenin içine ekleyin. Biraz daha kavurduktan sonra suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın rendelenmiş muskatı, taze çekilmiş karabiberi ve tuzu ekleyin. Birkaç taşım daha kaynatın. En son ayrı bir yerde çırpmış olduğunuz krem peyniri ekleyin. Blender yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
  • Üzeri için zeytinyağını tavada ısıtıp dolmalık fıstık, çok ince kıyılmış sarımsakları ve çok ince kıyılmış fesleğenleri kavurun. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine dolmalık fıstıklı,fesleğenli ve sarımsaklı yağı gezdirip sıcak servis yapın.