Fırında Cheesecake Tarifi

Malzemeler:

  • 3 paket yulaflı bisküvi
  • 75 gram tereyağı

Kreması için:

  • 3 adet yumurta
  • 300 gram labne peyniri
  • 300 gram süzme yoğurt
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
  • 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu

Hazırlanışı:

  • Oda ısısında beklettiğiniz tereyağını kısık ateşte eritin. Küçük parçalar halinde kırdığınız bisküvileri mutfak robotunda un haline getirin.
  • Eritilmiş tereyağıyla harmanladığınız yulaflı bisküvileri kelepçeli kek kalıbının tabanına yayın, üzerini bir spatula yardımıyla dikkatli bir şekilde düzeltin.
  • Tatlının kreması için; varsa yüzeye çıkan sularını süzdürdükten sonra labne peyniri ve süzme yoğurdu derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ilave ettikten sonra mikser yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
  • Taze sıkılmış portakal suyu, rendelenmiş portakal kabuğu ve tek tek eklediğiniz yumurtalar sonrasında mikserle kısa süreli karıştırma işlemini sürdürün.
  • Krema karışımını kelepçeli kek kalıbında bulunan bisküvi katı üzerine döktükten sonra üzerini düzeltin.
  • Üzerinin kurumaması ve içinin yumuşak kalması için cheesecake’i pişireceğiniz fırının içine ısıya dayanıklı kaplarda su koyun. Isıyla buharlaşan su keke yumuşaklık katacaktır.
  • Hazırladığınız cheesecake’i önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri hafif koyulaşana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin.
  • Fırının kendi ısısında dinlendirdiğiniz keki, püf noktalarına da dikkat ederek soğuttuktan sonra dilimleyerek servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.