Foccacia

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

  • 1 yumurtanın sarısı
  • 15 zeytin
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı susam
  • Taze biberiye

Hazırlanışı:

  • Mayayı ılık suya atıp eriyinceye kadar karıştırın ve 10 dakika bekletin.
  • Geniş bir kaseye unu eleyin. Ortasını havuz gibi açıp şeker, tuz, zeytinyağı ve mayayı ekleyin ve yoğurun. Üzerini örterek 40 dakika mayalanmaya bırakın.
  • Hamuru unlanmış zeminde merdane ile dikdörtgen şeklinde açın. Yağlı kağıt üzerine alın ve bıçakla 3-4 kesik oluşturun. Hamuru yağlı kağıt ile birlikte fırın tepsisine aktarın. Üzerini örterek tekrar 30 dakika dinlendirin.
  • Zeytinyağını yumurta sarısı ile karıştırıp hamurun üzerine sürün. Zeytinin çekirdeklerini çıkartıp üzerine dizin. Taze biberiye yaprakları ve susam serpiştirip 190 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.