Hamur Kızartması

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 1 adet küçük boy yumurta
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 2,5 su bardağı un

Peynirli iç harcı için:

  • 200 gram yağsız beyaz peynir (ya da lor peyniri)
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1/2 demet maydanoz

Kızartmak için:

  • 2 su bardağı ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

  • Oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurta, suyunu süzdürdüğünüz yoğurt, zeytinyağı ve karbonatı derin bir kapta karıştırın.
  • Elenmiş un ve tuz karışımını yavaş yavaş katıp yumuşak bir hamur elde edene kadar tüm malzemeyi elinizle karıştırarak yoğurun.
  • Ele yapışan bir hamur olduğu için yoğurma işlemi esnasında ellerinizi unlayın.
  • Toparlanan hamuru, oda sıcaklığında 20 dakika kadar bekletin.
  • Peynirli iç harcı için; ufalanmış beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri ve incecik kıyılmış maydanozu ayrı bir kapta harmanlayın.
  • Ayçiçek yağını derin bir tencerede, orta ateşte kızdırın.
  • Ellerinizi yağladıktan sonra dinlenen hamurdan kopardığınız yumurta büyüklüğünde hamur parçalarının içerisine hazırladığınız peynirli iç harçtan yerleştirin.
  • Avuç içinizde hazırladığınız ve yassı bir şekilde hazırladığınız peynirli hamurları kızgın yağda renk alana kadar arkalı önlü ters çevirerek kızartın.
  • Fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerinde kısa bir süre dinlendirdiğiniz hamurları, sıcak sıcak sevdiklerinizle paylaşın.