Hamurda Çipura

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 300 g kaya tuzu
  • 3 yumurta
  • 4 çay kaşığı kuru tarhun
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 8 defne yaprağı
  • 4 çipura

Üzeri için:

  • 3 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

  • Un, kaya tuzu, yumurtalar, tarhun ve zeytinyağını geniş bir kaseye alarak yoğurun. Hamur kıvam almaya başlayınca üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgaha alıp bir cm inceliğinde açın.
  • Defne yapraklarını balığın iç kısımlarına yerleştirin. Çipuraların tamamını unlu karışımla kaplayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
  • Pişen balıkları hamurdan çıkarmak için başından kuyruğuna doğru yatay şekilde kesin. Sıcak servis yapın.