Hardallı Bombay Fasulye Piyazı

Malzemeler:

  • 1 kırmızı soğan
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 dolmalık kırmızı biber
  • 1 dolmalık yeşil biber
  • 1 havuç
  • 2 su bardağı hafif haşlanmış Bombay fasulyesi
  • 4 dal fesleğen
  • 4 dal maydanoz

Sosu için:

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı hardal
  • 1 limon
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı: 

  • Piyazlık doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Küp doğradığınız biberler, havuç, fasulye ve suyu ekleyip fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişiripn. İri doğradığınız fesleğen ve maydanozu ilave edip ocaktan alın.Soğuması için bir kenarda bekletin. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırıp soğuyan piyazın üzerine gezdirin. İnce kıydığınız yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.