Hardallı Kuzu Sırt

Malzemeler:

  • 1.5 kg kuzu sırt eti
  • 4 orta boy elma
  • 6 arpacık soğan
  • 2 havuç
  • 2 kereviz sapı
  • 1 küçük kavanoz dijon hardalı
  • Sirke
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Bir tutam tuz ve karabiberle kuzu sırt etini tatlandırdıktan sonra hardal sürün ve ısıya dayanıklı fırın kabını yağladıktan sonra kuzu sırt etini içine yerleştirin. Üzerini yağlı kağıt ile kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.
  • Fırın kabına yuvarlak kesilmiş havuç, kereviz sapı, elma, arpacık soğan ve yarım çay bardağı sirkeyi ekleyip, 25 dakika daha aynı derecede üzeri açık pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra üzerine bir tutam tuz serpin. Servis tabağına elmaları, sebzeleri ve kuzu sırt etini aktarıp sıcak olarak servis yapın.