Haşhaş Ezmeli Ekmek

Malzemeler:

  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 paket instant maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 2,5 su bardağı fasulye unu
  • 2 su bardağı yulaf unu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı
  • eritilmiş tereyağı

İç harcı için:

  • 1.5 su bardağı haşhaş ezmesi

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı mavi haşhaş

Hazırlanışı:  

  • Derin bir yoğurma kabına ılık su, instant maya ve toz şekeri alıp karıştırın. Tuzu ve tereyağını ekleyip unları yavaş yavaş karışıma ekleyin. Çok sert olmayan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir ortamda 35-40 dakika mayalanmaya bırakın.
  • Mayalanan hamuru hafif unlanmış zeminde merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında oval bir hamur açın. Hamurun 5-6 cm içinden başlayarak bıçakla ikişer cm aralıklarla şeritler kesin ve hamurun tamamına haşhaş ezmesi sürün. Hamurun kısa kenarından başlayıp verev olacak şekilde yuvarlayıp uzun bir rulo elde edin. Elde ettiğiniz ruloyu içe doğru kıvırarak yuvarlak bir ekmek oluşturun. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp üzerini nemli bir mutfak peçetesiyle örtün ve 15 dakika daha mayalanması için bekletin. Üzerine zeytinyağı sürüp mavi haşhaş serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40-45 dakika pişirin.