Hibeş

Malzemeler:

  • 250 gram tahin
  • 100 ml. oda ısısında su
  • 4 adet taze sıkılmış limon suyu
  • 3 silme tatlı kaşığı toz kimyon
  • 4 silme tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
  • 1 silme tatlı kaşığı toz karabiber
  • 6 diş sarımsak
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

  • Bir karıştırma kabı alın ve içine tahini koyun. Tahinin üzerine su ilave edin ve tahta bir kaşık yardımıyla tahinle suyu güzelce birbirine karıştırın. Ardından taze sıkılmış limon suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Sarımsakların kabuklarını soyup bir havana koyun, üzerine biraz da tuz ilave ederek sarımsakları havanda dövün. Tahinli karışımın içine bu sarımsakları ve diğer tüm baharatları ilave edin. Son bir kez, yine tahta kaşıkla tüm malzemeleri karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam aldığında hibeş hazır olmuş demektir. Afiyet olsun.