İç Bakla ve Enginarlı Makarna

Malzemeler:

  • 1 paket buket makarna
  • 4 adet enginar
  • 1 adet soğan
  • 400 gr. iç bakla
  • Birkaç yaprak tere
  • 1/2 demet derotu
  • 40 ml. zeytinyağı
  • 40 gr. rendelenmiş parmesan peyniri (veya rendelenmiş light kaşar peyniri)
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Makarnayı bol tuzlu suda aldente olarak haşlayıp süzün.
  • Enginarları dörde kesin. Soğanı soyup küp kesin. Dereotunu incecik kıyın.
  • Tencereye zeytinyağını koyun, ısınınca soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar çevirin. İç baklaları ekleyip 2 dakika daha çevirmeye devam edin.
  • 200 ml. sıcak su ekleyin. Hafif yumuşayıncaya kadar pişirip enginarları ilave edin. Tuz ile tatlandırın.
  • Süzdüğünüz makarnaları tencereye ekleyip çevirin. Dereotunu ve tere yapraklarını kattıktan birkaç dakika sonra, taze çekilmiş karabiber ve peynir rende ile servis yapın.