İnegöl Köfte

Malzemeler: 

  • 800 gram dana döş kıyma
  • 200 gram orta yağlı kuzu kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 10 gram karbonat
  • 10 gram tuz

Hazırlanışı:

  • Dana döş eti ve orta yağlı kuzu etinden hazırlanan karışım kıymayı karıştırma kabına alın.
  • Kuru soğanları rendenin ince kısmıyla rendeleyip suyunu sıkarak süzdürün.
  • Kıymayı; rendelenmiş kuru soğan, karbonat ve tuz ilavesiyle 10-15 dakika kadar yoğurun.
  • Hazırladığınız köfte harcını kapağı kapalı bir kapta, bir gece buzdolabında bekletin.
  • Pişirme işlemi öncesinde dolaptan çıkartın. 10 dakika kadar beklettiğiniz köfte harcını son bir kez yoğurup yağlı kağıt üzerine uzun ince bir dikdörtgen şeklinde açın.
  • Keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince dikdörtgenler (parmak) şeklinde kesin.
  • Orta ateşte, kızgın bir tavada ters yüz ederek kızartın. İç kısımları da pişen köfteleri sıcak olarak arzu ettiğiniz garnitürlerle birlikte sevdiklerinizle paylaşın.