Ispanak Soteli Kuzu Fileto

Malzemeler:

  • 750 gr kuzu fileto
  • Tuz
  • Kekik
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Patates püresi için:

  • 4 orta boy patates
  • 2 çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Ispanak sote için:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 500 gr ıspanak

Hazırlanışı:

  • Kuzu filetoları zeytinyağı, tuz ve kekikle marine edin. Geniş bir tavada iki tarafını da pişirin. Et suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Etin suyu az gelirse bir miktar ekleyin.
  • Patatesleri dörde bölün. Bir tencerede tuzlu suyla haşlayıp ocaktan alın. Ilınınca kabuklarını soyun ve bir tabakta çatalla ezin. Tereyağı ve sütü ekleyip sos tenceresinde karıştırarak sos kıvamına getirin ve ocaktan alın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın ve tavada bir iki kere karıştırıp kavurun.
  • Ispanak, patates püresi ve kuzu etini dilediğiniz gibi tabağa yerleştirip servis yapın.