Ispanaklı Rulo Börek Yapımı

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 250 gram ıspanak
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • Lor yahut istediğiniz bir çeşit beyaz peynir
  • Tuz, pul biber
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Susam ve çörekotu

Hazırlanışı:

  • Önce ıspanakları ayıklayın, küçük küçük doğrayın, bol suda yıkayın ve bir kenarda süzülmesi için bekletin.
  • Ispanakları derin bir kaba alın, üzerine yemeklik şekilde doğranmış soğan ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip suyunu bırakana kadar iyice ovuşturun.
  • Suyunu sıkıp süzdürdüğünüz ıspanakların üzerine baharatları ve peyniri de ilave edin ve karıştırın.
  • Böreğin sosu için yumurta, süt, yoğurt, zeytinyağı ve kabartma tozunu bir kasede iyice karıştırın.
  • Yufkaların birini geniş ve düz bir zemine yayın ve yarısına sostan sürüp ikiye katlayın. Yufka D harfi şeklini alsın.
  • Yufkanın uzun kenarına ıspanaklı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
  • Elde ettiğiniz ruloyu bıçakla 5 ya da 6 eşit parça şeklinde kesin.
  • Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine börekleri yan yana dizin.
  • Tüm yufkalarda aynı işlemi tekrar edin.
  • Sosun kalanını da böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürün ve üzerlerine susam ve çörek otu serpiştirin.
  • Börekleri 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
  • Pişen ıspanaklı rulo börekleri sıcak sıcak servis edin.