Ispanaklı ve Beyaz Peynirli Börek

Malzemeler:

  • 1 demet ıspanak
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 8 taze soğan
  • 400 gr beyazpeynir
  • Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
  • Yarım su bardağı kıyılmış dereotu
  • 2 yumurta
  • Yarım çay kaşığı muskat
  • 6 yufka
  • Zeytinyağı
  • Susam

Hazırlanışı:

  • Ispanağı temizleyip bol suyla yıkayın. Kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp soğuk su dolu bir kaba ilave edin. ‹yice süzüp doğrayın.
  • Taze soğanları temizleyip kıyın. Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğanı ekleyip kavurun. Ocaktan alıp ılıtın. Beyazpeynir, parmesan, dereotu, 2 yumurta, muskat ve kavrulmuş soğanı ıspanağa ekleyip harmanlayın.
  • İlk yufkayı düz bir zemine yayıp üzerine ıspanaklı harçtan ekleyin. Rulo şeklinde sarın. Ruloyu kendi etrafında çevirerek sarın ve yağlanmış tepsiye dizin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
  • Üzerlerine zeytinyağı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.