Kabaklı Rulo Lazanya

Malzemeler:

  • 8 lazanya yaprağı
  • 5 kabak
  • Yarım demet dereotu
  • 3 taze soğan
  • 50 gr tereyağı
  • 200 gr labne peyniri
  • 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
  • 2 diş sarımsak
  • 3 çorba kaşığı soyulmuş antepfıstığı
  • Yarım demet maydanoz
  • 5 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 3 çorba kaşığı sıcak su
  • 1 tutam safran
  • Tuz
  • karabiber

Hazırlanışı:

  • Kabakları temizleyip iri rendeleyin. Dereotunu temizleyip kıyın. Taze soğanları soyup kıyın. 30 gr tereyağını tavada eritip kabak, taze soğan ve dereotunu soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Labne peyniri, kabaklı karışım ve kaşarpeynirini bir kapta karıştırın.
  • Lazanyaları tuzlu kaynar suda tek tek haşlayın. Kağıt havlu üzerine alıp süzülmeye bırakın. Labneli ve kabaklı karışımı lazanyaların içine paylaştırıp kalın rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 3 dakika pişirin.
  • Sarımsakları soyun. Maydanozu temizleyip kıyın. Zeytinyağını tavada kızdırıp sarımsak, fıstık ve maydanozu soteleyin. Sıcak suyu ilave edip kaynatın. Sarımsakları içinden çıkarıp safranı ekleyin. Lazanyaları servis tabağına alıp sosu üzerine gezdirin. Servis yapın.